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瘦的，头发乱糟糟的，眼睛亮但有黑眼圈。他在这家餐厅干了五年，从洗菜开始做起。每天来得最早，走得最晚。别人练三遍刀工，他练三十遍。别人背一份菜单，他背十份。他不聪明，但他肯拼。 灶台前，他手心出汗。 今天该用的深海蓝鳍金枪鱼没送来。供应商出了问题。前面已经催了三次菜。那桌客人是常来的老板，点的是主厨的招牌生鱼片拼盘。主厨今天去外地比赛，不在店里。经理在门口走来走去。其他学徒低着头，谁也不说话。 没人敢动手。 “再不上菜，客人要退单了！”经理冲进厨房喊。 一个老学徒拉住林珂：“别碰这道菜，这不是你的事。” 另一个小声说：“你不是主厨，改菜单你要负责的。” 林珂看着空的料理台。他知道如果不上菜，客人会生气，餐厅丢脸，明天可能就有新闻说“七星服务不行”。 他咬牙。 打开冰箱，拿出普通的黄鳍金枪鱼。这种鱼肉差一些，脂肪不匀，直接做生鱼片会被吃出来。他不能硬上，得想办法。 “低温慢煮。”他自言自语，“外面煎焦一点，盖住口感的问题。” 他拿出自己调...

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