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第18章 扬州狮子头(2/3)

色很大胆的作品,夏皎完全以崇拜的眼神从头看到尾。

夏皎的父母在天津打拼多年,赚的钱最终赶不上房价的速度,开水果店的利润增长速度还不如房东收租。

最终返回扬州,购置了一套房子,重新开小水果店,生意还算红火。

夏皎是独生女,她回家后先抱了自己房间的床褥拿出去晾晒,父母俩人照顾店,没有额外雇佣店员,忙。

等到五点钟,夏母急急匆匆过来,有些好奇又有些满意地招待着温崇月。

尤其是在得知温崇月会下厨以及具体收入后,她更满意了。

“——坐下来,我来就好,”夏母阻止温崇月站起来,“哪里有让客人动手的呢?皎皎,过来,你来搭把手。

” 夏皎跳起来,答应一声,示意温崇月坐在沙发上看电视。

淮扬菜口味偏甜,夏母亲自做了狮子头,家里人不爱吃肥肉,年纪大了也吃不得肥肉,只选了三肥七瘦,猪肉是刚杀完就拿出来卖的,新鲜五花,这肉得细切粗斩,剁成石榴粒般大小。

夏皎负责切荸荠,同样切成细细碎碎的粒,忽然听夏母说:“你们俩打算什么时候要孩子啊?” 夏皎哭笑不得:“婚礼还没办呢。

” “听我的,”夏母说,“年轻了生孩子好,你身体恢复得快。

趁着我还能动,给你们照顾一段时间孩子;等我老了,恐怕就带不动了。

” 夏皎说:“不要不要,我先赚钱。

” 她完全没有考虑过这个问题,好在妈妈也只提了这一句,后面话题转移到温崇月的性格和为人处事上,夏皎按照之前和温崇月对好的说辞,一一回答。

什么工作合作上认识的朋友,互相有好感后就尝试交往,没和家里人说是因为不想让家长多想…… 好不容易圆过去,肉馅剁好了,夏母赶着夏皎去订盐水老鹅,顺便拌个皮蛋。

难的还是夏母做的红烧狮子头。

剁碎的肉馅儿和荸荠粒混在一起搅,打了鸡蛋和葱姜末、生粉进去,团成圆圆的狮子头,放热油里炸。

传统的扬州狮子头做法,得先煮定型,再低温炖上一宿,可惜时间不充足,得晚上拿来招待客人,夏母做的红烧。

大火定型,小火慢炸,荸荠和猪肉的香味儿在热油的催化下扩散,夏母将炸好的狮子头捞出来,重新热了锅——热好的油不能浪费,让夏皎去炸一下冰箱冻着的淮扬春卷。

她另起了一个油锅,加了一勺底油,倒进去姜片葱段和红烧汁,兑了清水,等沸水煮开,才将炸好的狮子头放进去,慢炖入味。

等汤汁浓了,再搁冰糖化开,勾芡。

夏皎闻着味儿就饿了,她偷吃了一块炸好的春卷,被夏母逮了个正着。

夏母无奈笑:“小馋猫——好了,出去看看崇月吧,这边我来。

” 夏皎将当青头的小油菜烫熟了,临走前又顺了个春卷,填在口中香喷喷地吃。

在外太久了,还是想念家里的一口饭。

夏父今天也早早关门回家,往常水果店都开到八点半,今天六点半就回来了,还捎带了些水果——这次客人在家,他拿回来的不是平时不新鲜、卖相不好的那些,个个都

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